AJI‑SAL®
AJI-SAL® TRADICIONAL 2kg
R$ 38,26 no pix
Nossas linhas de sal e realçador de sabor são desenvolvidas para realçar o sabor natural dos alimentos de forma prática, saborosa e eficiente.
O realçador de sabor proporciona o quinto gosto básico do paladar, o umami, que se soma ao doce, salgado, azedo e amargo. Ele serve para realçar o sabor natural dos alimentos, deixando qualquer preparação ainda mais saborosa.
O glutamato monossódico (AJI-NO-MOTO®) é um dos responsáveis por trazer o gosto umami às preparações. Ele também está presente no AJI-SAL®. Confira as principais diferenças entre eles!
| Produto | Composição-base | Foco | O que faz no paladar |
|---|---|---|---|
| AJI-NO-MOTO® | É o realçador de sabor glutamato monossódico. | Quinto gosto umami. | Intensifica o sabor natural dos alimentos. |
| AJI-SAL® | Mistura pronta de sal refinado com o realçador de sabor. | Praticidade. | Salga e realça ao mesmo tempo. |
Entenda melhor o que é realçador de sabor Ajinomoto conhecendo as três etapas principais desse processo natural de fermentação, semelhante à produção de iogurte, vinho e pães:
Começamos com a fermentação de uma fonte de carboidrato, como a cana-de-açúcar (melaço, açúcar), beterraba, milho e mandioca, etapa em que o aminoácido glutamato é isolado;
Após os processos de neutralização e purificação, ocorre a cristalização desse aminoácido, formando o glutamato monossódico;
Por fim, os cristais de glutamato monossódico são secos e embalados.
O realçador de sabor glutamato monossódico apresenta diversos benefícios:
Pode auxiliar na redução do consumo de sódio, já que contém apenas um terço do sódio presente no sal de cozinha;
Estimula a salivação, contribuindo para uma percepção mais intensa e agradável do sabor dos alimentos;
Realça o sabor natural dos alimentos;
Auxilia na digestão de proteínas;
Melhora a aceitação alimentar de pacientes em quimioterapia.
AJI-NO-MOTO®: é versátil e pode ser utilizado antes, durante ou na finalização de pratos salgados, como carnes, legumes, sopas e arroz. Utilize meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO® + 1 colher (chá) de sal para preparar 500 g de carnes, 500 g de legumes ou 1 xícara (chá) de grãos.
AJI-SAL®: pode ser usado como sal comum e é ideal para o dia a dia e preparações especiais. Conta com as versões: AJI-SAL® Fino, AJI-SAL® Churrasco, AJI-SAL® Churrasco Parrilla e AJI-SAL® Churrasco Parrilla com Pimenta.
Em dúvida sobre como guardar o realçador de sabor? É fácil: armazene em local seco, fresco e longe da luz solar direta, para evitar que os cristais absorvam umidade e fiquem empedrados. Após aberto, mantenha a embalagem bem fechada.
Não. Diversos estudos científicos e órgãos reguladores do mundo atestam a segurança do uso do glutamato monossódico como aditivo alimentar.
Não. O glutamato monossódico é produzido a partir da fermentação natural da cana-de-açúcar, em um processo semelhante ao do iogurte.
Sim, o AJI-NO-MOTO® é um realçador de sabor e traz o gosto umami para as preparações.
Não. AJI-NO-MOTO® tem como foco realçar o sabor natural dos alimentos. Já o AJI-SAL® oferece mais praticidade para o dia a dia, pois salga e realça o sabor dos alimentos.
AJI-NO-MOTO® e AJI-SAL® podem ser comprados na Loja Ajinomoto, que conta com promoções exclusivas, kits especiais, qualidade e um portfólio completo de produtos.
